la Margarina y los Ataques Cardíacos
la Margarina y los Ataques Cardíacos, El factor principal detrás del 90 por ciento de las enfermedades cardíacas es la obstrucción de las arterias. En este sentido, la comunidad médica ha instado a adoptar una dieta con menos colesterol y a preferir las grasas poliinsaturadas sobre las saturadas.
En un pasado no muy lejano, la consigna era clara: «Fuera los huevos y la mantequilla, y arriba los aceites vegetales poliinsaturados y la margarina». Esto se debía a la creencia de que el consumo de huevos y mantequilla incrementaba el riesgo de problemas cardíacos debido a su alto contenido de colesterol y grasas saturadas. Por el contrario, se promovían los aceites vegetales poliinsaturados y la margarina como opciones más saludables, al considerar que contribuían a reducir el colesterol y, por ende, el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
El oscuro secreto de la Margarina y su impacto mortal en la salud cardiovascular
Sin embargo, el panorama cambió con la revelación sobre las grasas trans artificiales, las cuales afectaron la percepción positiva que se tenía de la margarina en términos de salud cardiovascular. Estas grasas, presentes en alimentos procesados, fueron asociadas con el aumento de los niveles de colesterol, siendo responsables de hasta uno de cada cinco ataques cardíacos anuales en Estados Unidos según estimaciones del año 2006.
las restricciones de las grasas trans están transformando la industria alimentaria y la salud cardiovascular a nivel mundial
Como respuesta, la ciudad de Nueva York implementó restricciones en su uso en restaurantes, medida que contribuyó a reducir la incidencia de ataques cardíacos en la ciudad. Posteriormente, Estados Unidos prohibió oficialmente las grasas trans artificiales, mientras que la Organización Mundial de la Salud llamó a su eliminación completa del suministro alimentario global para el año 2023. Aunque esta meta global no se ha cumplido en su totalidad, al menos 57 países han establecido prohibiciones o restricciones al respecto. En la actualidad, la margarina en Estados Unidos apenas contiene cantidades insignificantes de grasas trans artificiales, marcando un cambio significativo en su composición y percepción en términos de salud.
Fuente: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/
